2019-06-23
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年夜饭菜谱大全,随着春节的脚步临近年夜饭菜谱也被不少家庭主妇没排上了日程,相信有不少朋友已经对于春节年夜饭菜谱有了一定的准备,但是好菜不嫌多,多学习几道美食总是没错的。 年夜饭菜谱之花开富贵虾
年夜饭菜谱之花开富贵虾 用料 虾10只、大蒜1头、粉丝适量、葱适量、红辣椒适量、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油适量 花开富贵虾的做法
虾开背去虾线 1.虾开背去虾线,然后用刀背把虾肉来回剁几下,敲断虾筋。
粉丝码到盘子 2.粉丝用热水泡软,然后码到盘子里,再用一坨粉丝绕一圈放在中央。
虾头竖码好 3.如图码好虾子,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
浇料 4.打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。比例按自己的口味,可以尝一下不断调整。
蒜泥汁淋在虾上 5.然后把蒜泥汁淋在虾子上。
大火蒸煮 6.锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背,肉很薄很好熟,所以蒸的时间不需要很长。 7.之后虾上撒葱花,虾的间隙装饰红辣椒丁,最后烧热油浇在虾上即可上桌。 年夜饭菜谱之金牌蒜香排骨
年夜饭菜谱之金牌蒜香排骨 用料 排骨、蒜、葱、姜、生抽、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、食用油 金牌蒜香排骨的做法 1.葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。 2.大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。 3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟) 4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。
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2019-06-23
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